Processo e controllo oggi

30/05/2023 Soken Engineering Ltd

Per la maggior parte delle persone, ogni giorno è il giorno del panino. Ma mentre il paese celebra questa settimana la sua forma preferita di fast food, lo specialista britannico della termosaldatura Soken Engineering dà uno sguardo alle tendenze che guidano il confezionamento e la produzione di sandwich in attività di tutte le dimensioni.

Con oltre 3 miliardi di panini acquistati ogni anno da rivenditori e punti di ristorazione del Regno Unito, sembra che il nostro amore per l'umile e portatile sarnie sia davvero tornato in carreggiata. Dare lavoro a più di 300.000 persone – più incidentalmente dell’industria agricola della nostra nazione – come molti settori manifatturieri, mantenere la produzione per soddisfare la domanda bilanciando la carenza di manodopera con gli aumenti dei prezzi alimentari, continua ad avere un impatto anche sui modelli di produzione di sandwich più robusti.

Il portavoce di Soken, Stephen Hawes, esamina queste sfide in modo più dettagliato, concentrandosi sul motivo per cui estendere la freschezza dei panini e del cibo da asporto per ridurre gli sprechi alimentari prevenibili è diventato ancora più imperativo.

Preparare i panini sul posto ne ottimizza la freschezza e ne prolunga la durata. Un altro vantaggio è che consente ai ristoratori di essere più reattivi alla carenza di ingredienti e di fonti alternative. Aiuta anche a ottimizzare il controllo qualità, ad esempio monitorando di persona i rapporti di riempimento. Un fattore che Soken ha osservato nei bar, nelle caffetterie e nei garden center indipendenti che sono grandi sostenitori delle macchine termosaldatrici multiuso a due o quattro cavità di Soken.

Aneddoticamente, questi indipendenti sono i clienti che hanno segnalato una domanda record di panini e piadine. Negli ultimi 6 mesi, anche Soken (parte di Jenton International, con sede nell’Hampshire) ha osservato un aumento di almeno il 20% nella domanda di imballaggi per sandwich e wrap.

Nei panini prodotti in commercio, il pollo può essere il ripieno più popolare, ma Stephen afferma che i panini artigianali, rustici e che sembrano fatti in casa sono spesso i più venduti nei luoghi di svago e di ospitalità. La qualità degli ingredienti, l'aspetto fresco, l'imballaggio conveniente, conveniente, riciclabile e chiaramente etichettato, sono ciò che influenza maggiormente le decisioni di acquisto dei consumatori.

"Contribuire a ridurre gli sprechi è una priorità chiave per i fornitori di prodotti alimentari di tutte le dimensioni. Se i punti vendita e i venditori di ristorazione riescono a prolungare la durata di conservazione anche di un giorno utilizzando imballaggi termosaldati a prova di manomissione, ciò fa una differenza significativa per lo spreco alimentare e per i profitti operativi ", ribadisce Stefano.

Brunch Box, con sede in Irlanda, descrive le sue sei macchine termosaldatrici Soken come favolosi kit. Riconosciuto come il primo fornitore di cibo fresco da asporto nell'area di Dublino, ora Brunch Box compete con successo con operatori di sandwich molto più grandi sul mercato. La durata di conservazione, la presentazione, il livello di dettaglio di ogni prodotto confezionato a mano è ciò che distingue questa PMI.

Grazie all'efficace termosaldatura, i panini confezionati sulla macchina Soken potrebbero avere una durata di conservazione tecnica di cinque giorni. Qualcosa che ha sorpreso, ma che è stato verificato in modo indipendente dall'ispettore HSE dell'azienda irlandese.

Dopo aver sperimentato nel corso degli anni diversi sistemi di confezionamento dei panini di altri produttori, David Masters, direttore delle vendite di Brunch Box, afferma che i macchinari Soken sono "senza dubbio i migliori" in termini di efficienza e di consegna dei panini freschi ai consumatori.

Sandwich King, con sede a Leeds, è ugualmente complementare per quanto riguarda i suoi due sistemi di termosaldatura Soken lineari automatizzati per sandwich e cibo da asporto. Per un produttore di fama di Sandwich King, accreditato STS sette giorni su sette, la qualità delle guarnizioni, la presentazione e l'affidabilità della macchina sono considerazioni altrettanto importanti.

Con una gamma di termosaldatura che comprende unità da tavolo compatte fino a macchine lineari in grado di sigillare migliaia di confezioni all'ora, Soken ha davvero il dito sulle tendenze emergenti del confezionamento dei sandwich. L'azienda dell'Hampshire sta ora lanciando una macchina confezionatrice per atmosfera modificata in questa vasta gamma, contribuendo ad estendere ulteriormente la freschezza dei panini.

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